¡Naranjas Ninjas por fin en la web!

Ya esta casi todo listo para el lanzamiento de la página web de Naranjas Ninjas, donde podrás comprar las mejores naranjas al mejor precio y con la máxima calidad. La URL de la página será esta www.naranjasninjas.com y estará disponible para la semana que viene. Aprovecho para desvelar algunas cosas que podréis encontrar en la página.

En primer lugar os encontraréis con una página muy fácil de utilizar para los que nos sois habituales en comprar vía internet. En principio podréis elegir entre dos tipos de naranjas, mandarinas Clemenules y naranjas para zumo. Con forme vaya avanzando el tiempo es posible que aumentemos más las variedades. Por último podréis encontrar ofertas (ya os informaremos más adelante) y los links para seguirnos en facebook, twitter, blogger e instagram.

Esto son algunas de las cosas que os puedo desvelar, ahora tendréis que esperar hasta la semana que viene para poder ver el resto de sorpresas que os ofrecemos. ;-)

Flan de naranja

La receta de hoy es otro postre. Esta vez se trata de un flan de naranjas, rico y lleno de vitaminas. Su preparación es muy fácil, ya que es muy parecida al clásico flan con huevo, aunque con un toque de naranjas llenas de vitaminas C y minerales.

Esta receta es muy simple. Puede prepararse con pocos ingredientes que seguro que tenéis todos en casa: naranjas, huevos, leche, azúcar.

PREPARACIÓN DEL CARAMELO

¿Cómo preparar el caramelo de estos flanes sin que se nos queme? Muchas veces se me ha quemado el azúcar que quería emplear en un flan, un pudín o un bizcocho. Por fin puedo decir que ya no me pasa, todo es cuestión de práctica pero os dejo unos pasos con los que no hay fallo posible. Y recordad que por muy golosos que seais no se debe meter el dedo en el caramelo, os lo digo por experiencia.

1. Ponemos una sartén al fuego a una temperatura media para que alcance temperatura. Añadimos los ingredientes en el siguiente orden: 5 cucharadas de azúcar granulada blanca, un poco de agua (3 cucharadas) y unas gotas de limón.
2. Dejamos a fuego medio sin remover (al principio no debemos mover el azúcar con cuchara de madera porque se apelmazará) y veremos como poco a poco se empiezan a formar pequeñas burbujas y el azúcar cambia de color. Cuando suceda esto removemos, ahora sí, con una cuchara de madera y ayudamos a que se mezcle todo.
3. Retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que alcance ese color miel tostado del caramelo y añadimos unas gotas de zumo de limón, estas le van a dar brillo y harán que no cristalice rápidamente.
4. Dejamos que se temple un minuto y caramelizamos las paredes de recipiente de las flaneras o donde vamos a preparar el flan. Echamos el caramelo primero en el fondo y vamos girando o ladeando poco a poco por las paredes de los moldes hasta que esté todo impregnado de caramelo. Dejamos que se enfríe el caramelo hasta que esté medio duro.

Consejo: Si lo vas a hacer directamente en el molde donde vas a preparar tu postre, coloca el molde sobre la cocina a fuego lento y vigila que el caramelo no llegue a un color demasiado oscuro, no queremos que se queme y nos amargue en vez de endulzar.

PREPARACIÓN DEL FLAN DE NARANJA:

1. Primero prepararemos los ingredientes con los que vamos a aromatizar la leche. Lavamos muy bien las naranjas y pelamos la piel de una de ellas de manera fina, sin mucho blanco que luego nos amargue el flan. Abrimos la vaina de vainilla y sacamos las semillas que reservaremos para añadir más tarde a la leche. Calentamos la leche a fuego medio casi hasta el punto de ebullición. Bajamos la temperatura y retiramos del fuego, añadimos las semillas de vainilla y la piel del naranja. Dejamos todo en reposo durante 5 minutos (infusionando la leche). Colamos para retirar la cáscara y los restos de vainilla.
2. Rallamos una de las naranjas (debe ser un rallado muy fino, no queremos encontrarnos media naranja en el flan, si no tenéis un buen rallador mejor que no se lo añadáis), además exprimimos las naranjas hasta obtener el zumo y reservamos todo. Separamos la yema de la clara de 6 huevos, las claras las podéis utilizar para otras recetas, no las tiréis. A esas yemas le añadimos tres huevos enteros grandes, le echamos el azúcar, la ralladura de naranja, el zumo de naranja, la cucharada de esencia de Azahar y la leche infusionada. Batimos todo hasta que quede una masa cremosa y con un poco de espuma. Reservamos.
3. Rellenamos la bandeja central del horno con agua y subimos la temperatura del horno a 200º hasta que empiece a hervir el agua.
4. Ponemos la crema de flan de naranja en pequeños moldes de flan (yo empleo los de Mercadona) o en una flanera grande individual. Los cubrimos con papel de aluminio y los metemos al horno en la bandeja con el agua durante 50-60 min aproximadamente a unos 190º, hasta que los flanes estén cuajados y dorados. El horno no se manchará nada de nada pero tened cuidado de no quemaros con el agua de la bandeja.
5. Os recomiendo que los últimos 10 minutos de cocción le quitéis el papel de aluminio para que pille un poco de color la parte de arriba, aunque luego no se vea pues le daremos la vuelta.
6. Al cabo de los 50 minutos puedes probar con un cuchillo para ver si están totalmente cuajados. Si sale limpio ya estarán listos, si no los dejamos un poquito más.
7. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después los metemos en la nevera, estarán mucho mejor fríos y de un día para otro. Desmoldamos con cuidado en un plato para que se bañe todo el flan con el caramelo, decoramos con unas rodajas de cítricos y a disfrutar.

Zumo de naranjas con bola de helado de vainilla

Uno de los postres que más nos gusta en Naranjas Ninjas, típico de Nules (cuna del origen de una de las mejores variedades de naranjas), y que nos encanta recomendar es el zumo de naranja con bola de helado de vainilla.

Es un postre sano, dulce y rico en vitaminas. Su sabor es único y encima muy fácil de preparar.

Para su elaboración te bastará con exprimir dos o tres naranjas, siempre y cuando sean Clemenules de nuestro huerto, y añadirle una bola de vainilla dentro. Así de simple.

Para darle un poco de color o decorarlo un poco se puede añadir un poco de romero encima de la bola de helado o añadir unos trozos de naranja.

¡Buen provecho!

Como mantener las naranjas frescas hasta ¡60 días!

 Nuestras naranjas, cuidadas en excelentes condiciones, pueden aguantar en perfectas condiciones incluso hasta 60 días. Puedes seguir estos sencillos consejos utilizados tradicionalmente por los campesinos valencianos, auqnue seguramente con lo buenas que están nuestras naranjas las hacéis desaparecer en pocos días. Aquí los consejos:

- Guárdar en un luegar fresco y bien aireado. Deben de estar lejos de calor y humedad.
- Mantener alejadas de otras frutas y verduras. Las naranjas, como otras frutas, dejan de madurar en cuanto se cortan del arbol, a excepción de otras como el plátano, por ejemplo, cuyo proceso afecta a la naranjas.
- Colocar las naranjas esparcidas para que circule el aire entre ellas. En Castellón o Valencia es típico ponerlas sobre papel de periódico en el suelo o encima de una mesa en el lugar más fresco de la casa. También puedes dejar unas cuantas en un frutero para su disfrute en el momento que le apetezca.
- Utilizar la tapa de la caja que le enviamos junto las naranjas como una simple bandeja para esparcirlas.
- Si una naranjas se contagia separarlas de las demás inmediatamente para que no se contagien.
- No poner peso encima.
- Recomendable tomar las comidas con zumo de naranjas e incluso acompañar como postre ya que son buenas para la digestión.
- Para tomar zumo debes hacerlo nada mas lo hayas exprimido, o el zumo perderá parte de sus vitaminas.

En Naranjas Ninjas como queremos ayudar a la mejor conservación de nuestros productos los enviamos con cajas de cartón que ayudan a su conservación, llegando en perfecto estado a su vez, ya que esta es nuestra prioritaria misión.

La clemenules

                                    

Aquí vamos a contar un poco como surgió nuestra variedad, una de los mas importantes del mundo, la Clemenules.

Nules es la cuna del nacimiento de esta variedad (también llamada clementina de nules, nulesina o nulera), característica por su tamaño grande (80-100 gramos) con forma algo achatada. Su pulpa resulta jugosa, fácil de pelar y carece prácticamente de semillas. Su periodo de recolección es de octubre a enero.

La Clemenules surgió como mutación espontánea de un árbol de mandarina fina en 1953. Desde entonces, con la mejora de vida de aquel momento, de maquinaria y técnicas, facilitó la mejora de comercialización de nuestra variedad. Ya que su gusto empezaba a triunfar por los alrededores de la comarca, ayudó que nuestra clementina fuera ganando terreno en el mercado, y con el paso del tiempo empezó a exportarse por toda España, Europa y finalmente por todo el mundo.

La Clemenules también era enviada durante la guerra fría a los bandos aliados como manjar para los soldados.

En La Plana (Castellón) es donde ha conseguido mayor difusión y donde destaca favorablemente sobre todas las demás variedades. Por su situación, Nules, es el mejor lugar para cultivar esta increíble variedad de mandarina, tanto como por su clima como por situación a nivel del mar, haciendo que sea imposible cultivarla con las misma calidad y gusto en cualquier otra parte del mundo.

Los vecinos de la ciudad, representados en el Ayuntamiento, han sabido apreciar y reconocer la gran importancia de la Clemenules, a la cual, se dedica una plaza con su nombre, en la cual se ubica un monumento con una réplica del "taronger" que produció por primera vez esta variedad. Además, bianualmente se celebra en Nules el Congreso de Citricultura y cada año "La Fest de de la Clemenules", en el mes de enero.

Crema de naranja quemada a la menta

Autora: Eva Arguiñano

Receta de Eva Argiñano de crema de naranja quemada a la menta, un postre de crema con azúcar caramelizado elaborado en el programa Cocina con Sentimiento.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4-5 naranjas grandes
• 5 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4-6 hojas de menta

Elaboración de la receta de Crema de naranja quemada a la menta:

Exprime las naranjas (hay que conseguir más o menos 1/2 litro de zumo) y cuelas el zumo.

Mezcla en un bol la harina de maíz refinada con 3 cucharadas de azúcar. Moja con un tercio del zumo y mezcla bien con una varilla manual. Agrega las yemas de los huevos y remueve hasta que quede una crema homogénea.

Pon a calentar el resto del zumo en una cazuela, vierte la crema anterior y cuécelo (sin dejar de remover) hasta que espese.

Reparte la crema en 4 recipientes y deja que se templen.

Espolvoréalos con el resto del azúcar y quema la superficie con un soplete especial de cocina.

Pica las hojas de menta finamente y ponlas en un bol pequeño, vierte un chorrito de aceite, mezcla bien y salpica las copas con la mezcla.